Si vous cherchez à concilier plaisir gustatif et mode de vie low-carb, le tempeh teriyaki crémeux aux saveurs exotiques est une option idéale. Cette recette savoureuse associe des protéines végétales riches, une sauce crémeuse à base de beurre de cacahuètes et de lait de coco, et des notes fraîches grâce à la menthe, le tout avec un apport modéré en glucides pour soutenir vos objectifs de perte de poids. Profitez d’un plat parfaitement équilibré pour alimenter vos journées actives, tout en explorant de nouvelles saveurs qui rendront votre parcours nutritionnel encore plus inspirant.
Ingrédients pour 4 portions :
Ingrédients de base :
- 500 g de tempeh (divisé en 4 portions de 125 g)
- 260 g de champignons de Paris (4 portions de 65 g)
- 250 g d’oignons nouveaux (4 portions de 62,5 g)
Assaisonnements et ajouts :
- 45 ml d’huile d’arachide (11,25 ml par portion)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Sauce / Dressing :
- 250 ml de sauce teriyaki (62,5 ml par portion)
- 75 g de beurre de cacahouètes (18,75 g par portion)
- 625 ml de lait de coco (156,25 ml par portion)
Garnitures :
- 20 g de cacahouètes grillées (5 g par portion)
- Quelques feuilles de menthe fraîche, pour décorer
Instructions :
Préparation :
- Préparer les légumes :
- Émincer les champignons de Paris et les oignons nouveaux. Réserver.
- Préparer le tempeh :
- Couper le tempeh en cubes uniformes (environ 2 cm).
- Préparer la sauce :
- Mélanger dans un bol la sauce teriyaki, le beurre de cacahouètes et le lait de coco jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Cuisson :
- Faire revenir les légumes :
- Chauffer la moitié de l’huile d’arachide (environ 22,5 ml) dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons nouveaux et les champignons, puis cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réserver.
- Saisir le tempeh :
- Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile d’arachide. Faites dorer les cubes de tempeh à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, en les retournant régulièrement.
- Incorporer la sauce :
- Ajouter le mélange de sauce teriyaki, beurre de cacahouètes et lait de coco dans la poêle avec le tempeh. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Assembler les légumes :
- Remettre les légumes cuits dans la poêle et mélanger avec le tempeh et la sauce. Laisser cuire encore 2 minutes.
Conseils pour l’assemblage :
- Service :
- Répartir équitablement le mélange tempeh, sauce et légumes dans 4 assiettes.
- Finitions :
- Saupoudrer chaque portion de cacahouètes grillées pour une touche croquante.
- Ajouter des feuilles de menthe fraîche en garniture pour une note de fraîcheur.
Valeurs nutritionnelles par portion :
- Calories : 500 kcal
- Protéines : 20 g
- Lipides : 53 g
- Glucides : 29,67 g
Informations sur les allergènes :
- Présence d’allergènes : arachides (beurre de cacahouètes, huile d’arachide, cacahouètes grillées).
- Alternatives suggérées : pour les personnes allergiques aux arachides, remplacer le beurre de cacahouètes par du beurre d’amande, l’huile d’arachide par de l’huile d’olive ou de coco, et omettre les cacahouètes grillées en garniture.
Substitutions et astuces :
- Si vous préférez une option plus faible en glucides, remplacez la sauce teriyaki par une sauce soja réduite en sodium mélangée avec un édulcorant sans sucre.
- Les champignons de Paris peuvent être remplacés par des champignons shiitake pour un goût plus corsé.
Conseils de stockage et de préparation :
- Stockage : Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
- Préparation à l’avance : Les légumes, le tempeh et la sauce peuvent être préparés jusqu’à 24 heures à l’avance et assemblés au moment de la cuisson.
- Réchauffage : Réchauffer doucement à feu moyen dans une poêle ou au micro-ondes, en ajoutant une cuillère à soupe d’eau si la sauce est trop épaisse.
Après avoir savouré cette recette gourmande de tempeh à la sauce teriyaki, vous vous demandez peut-être comment créer d’autres repas équilibrés, parfaitement adaptés à votre mode de vie actif ou vos objectifs de perte de poids. Naviguer dans un régime low-carb tout en restant motivé(e) peut parfois sembler un défi, mais il existe des solutions personnalisées pour vous accompagner, que ce soit pour maximiser vos performances sportives, améliorer votre bien-être global ou simplifier votre routine alimentaire.
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